魔法咖哩

魔法咖哩第一家店於2003年12月開幕--店長：李明乾

地址：台北市忠孝西路一段38號B1 (捷運台北車站6號出口，凱撒飯店B1)
電話：02-2388-6298

[雙手長滿繭的魔法師]
第一次見到李總覺得他長相與談吐斯斯文文的，一點都不像作餐飲的，但握起手來才發覺他有一雙長滿繭會刮人的手，原來他二十年來在餐飲界的打滾歷鍊，風霜不是寫在他臉上而是全寫在他的手上。

他 是魔法咖哩的孕育者，自稱自己是魔法師，他曾經告訴我一個〝一碗拉麵〞的故事，故事是說一家名叫〝幸福〞的拉麵店，每年過年，老闆以多加麵條的愛心，細心 招待只能點一碗最便宜拉麵共用的母子三人，最後兄弟二人因為感念拉麵中所蘊藏的幸福，而回歸故里貢獻所學。〝雖然是賣拉麵，但他真正賣的商品叫幸福〞。我 不知道這個故事影響他多大，但約略可以感受他所要傳達的訊息──幸福不用多、不用重，品嚐食物美味這種簡單的幸福，也會像蝴蝶效應般由淺入深的感人心脾， 而且因為簡單，所以更持久。

也許就因為對幸福的堅持，有一次為了學豆腐跟魔法師南下，之前他已經到日本學了一陣了。作豆腐是三更半夜，那 天舟車勞頓大家已經累癱了，他卻在悶熱的廚房裡一邊拍V8、一邊作筆記，精神奕奕的，每個流程連細節都不放過。之後，他又再去了二次。古人說〝台上三分 鐘，台下十年功〞，印證在料理上，魔法的咖哩飯可以如此氛香濃郁、美味動人，也一定蘊藏著許多觀摩、試驗與心血，而這也是今天魔法師成功的原因。

[原汁原味的創始店]
位於凱撒飯店B1賣場的凱撒店，是魔法咖哩的創始店，店外川流不息的人潮依舊，而店內門庭若市的顧客也依舊。物換星移了5年，凱撒店也許不是最光鮮亮麗，但卻像是許多創始老店般保留了最多原汁原味。

但 未來會更好嗎？誰也沒有絕對的把握。尤其一家知名品牌的連鎖店在開了4家後，如何持續擇地展店、訓練人才、品質控管、研發創新……諸如此類等等永續經營的 問題，每個層面對魔法師而言都是嚴峻的挑戰。然而我相信一個會把〝一碗拉麵〞故事放在心裡的人，一個擁有對味道歷經風霜雙手的人，他的未來是可以期待的。

5週年了，恭禧魔法咖哩，但這也意味著面對未來新的挑戰才要開始。