洋蔥插秧

  洋蔥在西方有「根中玫瑰」、「菜中皇后」之美名,營養價值很高,可活化組織、增強代謝、幫助消化、養

顏美容是一種「物美價廉」的天然健康食品。

  

  但我不喜歡洋蔥,也許是因為切時刺眼、生食辛辣。但更重要的是當你連續喝了阿麗姐一個月的洋蔥湯,再

怎麼喜歡也會不喜歡。然而洋蔥是魔法咖哩之所以成為魔法的咖哩的重要關鍵之一,可是當知道要跑到國境之

南──恆春時,說實在我更不喜歡洋蔥了!不過事實上卻也沒那麼糟,雖然舟車勞頓,但到「海角七號」時,面

對那碧海藍天、水天一色,宛若開啟一扇逃離都市叢林的假釋出口,整個心境都跟著太平洋作浮潛,而且伴隨

著目的地的即將到來,興奮之情也如同南台灣奔放的太陽越來越沸騰。

  

洋蔥達人標哥  

  恆春素有「洋蔥鎮」之稱。我們拜訪的網沙里省北路的張龍標先生(標哥),家族就是第一批種植洋蔥的恆春

人。黝黑壯碩的標哥,一如道地的下港人熱情直率,它說洋蔥一年只有一收,從每年的910月到隔年的3

4月,因為洋蔥生性怕雨,而這期間正值恆春半島的乾季,乾燥不濕的氣候為洋蔥的生長提供良好的環境,加

上半島上楓港、車城、恆春一帶洋蔥主要栽培地區, 也是落山風吹襲的地帶,強勁的東北季風則使得洋蔥的

葉不易結露,也不易發生病害,也因強風使得蔥葉能自然的倒伏,能抑制蔥葉的生長,使洋蔥的地下球莖能

保有生長的養分,怪不得魔法咖哩使用的洋蔥結球碩大而甘甜濃郁,甜度都至少在14度以上。

 

  其實我們10月去拜訪時,當然看不到洋蔥採收堆積如山的壯觀場面,但看到很多農婦在插秧得知洋蔥如同

稻子一樣,都要先育苗然後才種植。標哥說:秧苗發芽之前每天要灑2次水,之後每天要灑1次水,這時候是

種植洋蔥最須注意的。而洋蔥雖然一年一收,但收成後便儲放在大型冷藏櫃,隨著市場的供需來作調整。因此

一年四季都買得到洋蔥,而且也不會因一下子量大而穀賤傷農。

 

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