健康 Health.自然 Natural美味 Delicacy,就是魔法咖哩的代名詞

 
   
 

 

我們堅持以天然辛香料作調理、堅持再堅持,為的是料理出給客人有如魔法夢幻般的咖哩,使用各種天然辛香料築成香料牆,原木裝簧,溫馨的橘色色系讓您一到魔法咖哩,就有家的感覺,親切的笑容,溫馨的關懷一直是我們的習慣。

我們堅持提供每一位客人高水準的滿意度,並確實的讓客人有回家用餐無拘無束的感覺,對於餐點的設計,健康與自然的訴求我們有絕對十足的自信,相信品嘗過的饕客,對於餐點的美味絕對會愛不釋手。

因為我們一直是把客人當朋友看待,因此我們的精神,絕對是服務、品質、衛生講求第一的經營理念。

魔法般的咖哩醬汁,是精選甜度於14度以上的高級洋蔥,採用法式傳統手法,慢火精燉36小時如此堅持是為了提煉深褐色的自然美味高湯,加入二十於種天然辛香料黃金比例的魔法咖哩,融合印度特有的MASALA辛香料,並加入芒果熬煮,而獨創一格的新歐風咖哩,入口回甘,馥郁馨香!

並將各式主食採用各國不同料理手法,日式果香、南洋椰香、法式杏仁奶油、新疆孜然茴香、中式蒜味,將料理無國界,最好的一面呈現於客人的眼前,咖哩飯要好吃,飯是重要的主角,本店採用日本頂級新瀉越光米原生種 並加入竹碳炊飯,竹碳可以濾除水中雜質!

保留必要礦物質,讓咖哩飯能更具營養價值,除了飯以外,咖哩烏龍麵更是本店的特色,健康自然美味的咖哩配合上各式主食,讓您沉浸於咖哩美食的國度,來趟充滿馨香的嗅覺之旅,熱浪、激情、汗水不斷~~~

 


 

マホーカレー
マホーカレーについて健康、自然、美味、これがマホーカレーの代名詞です。魔法のような、幻のような美味しいカレーをお客様に食べて頂けるよう、天然スパイスにこだわり、香り豊かなカレーを作り出しました。自家製ブラックカレーも独創的です。香辛料で装飾された店内は、木をふんだんに採用し、オレンジ色を基調として暖かみを演出。アットホームな雰囲気の中で、本格的なカレーを堪能できます。

特色

魔法のような当店のカレーは、糖度14度以上の高級な玉ねぎを選んで使用しています。フランスの伝統的な手法で、36時間以上も弱火で煮込み、自然素材の旨さを引き出します。そしてインド独特なマサラスパイス以外に、20数種の天然スパイスをバランスよくブレンド、マンゴーをアクセントとして加えて、斬新な欧風カレーを完成させています。もう一つの主役、ご飯は日本のコシヒカリを竹炭で炊き上がりました。

奇術師の紹介
カレーに魔法をかけ、あなたを虜にします 日本で欧風カレーの配合と作法をマスターしたオーナーの李明乾氏は、国内五つ星ホテルのシェフにも意見を伺った結果、30数種の香辛料を組み合わせ、独自のカレーを作りあげました。下記が彼の魔法の数々です。

魔法一:新欧風

肉をベースとした伝統的な欧風カレーではなく、野菜を3日間煮込み、カレーを加えてもう1日「熟成」させた風味ある新欧州カレーです。和風ほど甘くなく、インドカレーほど辛くもありません。菜食者にも楽しんで頂けます。

魔法二:ソース
糖度14度以上の高級な玉ねぎを使用し、フランスの伝統的な手法で、36時間以上も煮込んで自然素材の旨さを引き出します。コリアンダー、フェンネル、シナモンなど、20数種の天然スパイスをマンゴーとバランスよくブレンド、インド独特なマサラスパイスを加えて、まろやかな欧風カレーを完成させています。

魔法三:ご飯
日本最高級のコシヒカリを竹炭で炊き上がりました。竹炭は水の雑味を除去し、ミネラルを残しているため、ご飯に栄養分が増します。

魔法四:オリジナルブレンドで味、香り、見た目も満足
お客様に楽しく食べて頂けるよう、食材とカレーの組み合わせや、メニューの色を変えています。例えばイカ墨をメインとした「黒カレー」、バターやベーコンが加わる他、魚のフライとの対照的な色の違いも、カレーの深みを増します。

創作者介紹

魔法咖哩

magiccurry 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()